Visual Studio 2005でSQL Server Everywhere EditionのDBファイルを作成するには以下の手順で作業します。
まずはサーバーエクスプローラーの接続の追加を右クリックして、表示されるコンテキストメニューから「接続の追加」を選択します。

下のダイアログが表示されるので、「Microsoft SQL Server Mobile Edition」を選択します。
Microsoft SQL Server Everywhere Editionが選択できないと思うかもしれませんが、実際にはGACの中でMobile Edition用のアセンブリがEverywhere Editionのアセンブリにインストーラによって書き換えられているので、この選択で問題ありません。

下の機能の追加ダイアログが表示されるので、データベースのフィールドにはデータベースのファイル名を、パスワードのフィールドにはこのデータベースのパスワードを記入します。

上のダイアログのOKをクリックすると以下のようなダイアログが表示されるので、ファイル名(保存先含む)、データベースのコレーション(並べ替え順序)を選択し、OKをクリックします。通常コレーションは日本語-日本を選択しておきます。

以上の手順で、SQL Server Everywhere Editionのデータベースファイルを作成することが出来ます。
参照:An introduction to SQL Server 2005 Everywhere Edition Community Technology Preview